Ingredientes
•1 corvina •2 zanahorias •1 ají morrón •2 puerros •1 kg. de papines •100 gr. de tomates cherry •2 zucchinis •6 dientes de ajo •ají molido •jugo de limón •1 vaso de vino blanco •sal gruesa •aceite de oliva •sal y pimienta.
Preparación
1- Limpiar la corvina retirando la cabeza y las víseras del pescado. Lavar y cortar en postas (rodajas) de 5 cm. de ancho.
2- Colocar en una fuente con el jugo de limón y el vino. Cocinar las postas en el horno durante 15 a 20'.
3 - En otra fuente colocar los papines prehervidos, las zanahorias en tiras, las rodajas de zucchinis , los ajos en mitades, el morrón cortado en tiritas y el puerro en rodajas.
4. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal gruesa y cocinar en el horno 30' al final agregar los tomates cherry y cocinar 3' más.
5. Servir el pescado junto con los vegetales.
